加盟火锅店还要交一大笔加盟费用,值得吗?

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加盟火锅店还要交一大笔加盟费用,值得吗?

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海底捞2018年员工成本支出50.16亿,除去董事薪酬6030万,支出为49.6亿,员工数为69056人,算得人均年薪为7.2万,一个月是6000元。智慧餐厅人员减少20%,传统门店是170—180人,相当于减少了35人左右。一年节省员工成本252万。
据了解,海底捞使用擎朗智能Keenon机器人来传菜,用餐高峰期能代替3—4个传菜员。机器人一个月所有成本平摊下来只需要3000元左右,只有一名员工成本的一半。后厨使用机械臂配菜、出菜,可以完全替代人工,降低成本。 根据海底捞《2019年智慧餐厅选址招募书》显示,2018年底已经有41家不同自动化级别的智慧餐厅。
和蛋解创业编辑部所有测评过的大品牌一样,海底捞核心竞争力的第三个维度便是低租金。
在海底捞的成本结构中,员工成本占到29.6%。而一般的火锅店人工成本会控制在15%—20%。海底捞一家店员工人数在150人左右,光员工住宿成本,一家店一年就高达50万。而一般一家1000平米的火锅店,员工人数只有三五十人。

 

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